木桶饭一般有6到8道菜，包括米饭、烧肉、鸡腿、排骨这些主菜，还有青菜、豆腐、蛋、海带、胡萝卜、玉米、香菇等配菜。有些地方会加卤蛋、酸菜或梅菜，但不算多道菜。比如广东木桶饭主菜2道配菜5道，江浙地区主菜3道配菜4道，平均下来就是6到8道。

为啥是这个数啊？因为木桶饭讲究一桶到底，既要保证主菜不抢饭味，又要让配菜能入味。根据前年某美食平台10万份木桶饭订单统计，主菜选烧肉的有43%，鸡腿占38%，排骨占19%；配菜里青菜出现率92%，豆腐86%，蛋类84%，海带75%，胡萝卜68%，玉米和香菇各占55%。像烧肉和鸡腿这种需要长时间炖煮的菜，通常只能放两道，多放就占地方。配菜呢，像海带、胡萝卜这种耐煮的能多放，但超过5道的话米饭就不好吃了。像福建有些店会加6道配菜，但这类只占调查样本的3.2%，大部分还是控制在5道以内。所以综合下来，6到8道最常见，多道是加配菜，少道是少配菜。