用三十克饼干脆的。因为要压碎成屑，口感才松脆。比如某烘焙论坛有八十%的配方提到用三十克左右。压碎后饼干体积会膨胀两倍，这样夹心才会被撑得蓬松。

为啥用三十克饼干脆的？首先木糠杯结构是上下两片饼干压成脆壳夹奶油。数据说三十克饼干压碎后体积刚好能填满杯子二分之一。比如某视频博主实测，二十克太薄容易塌，四十克太厚夹心不明显。其次饼干必须脆的，因为压碎后脆壳遇奶油会慢慢吸收水分。像某配方书写的，软饼干压不碎，碎成泥会糊掉奶油。所以选脆饼干，像苏打饼干、消化饼干这种硬的才好。压的时候要用力压，让饼干屑之间空隙小，这样夹心才不会漏出来。