木糠杯最好冷藏保存，常温下放两天就变软了，冷藏的话能放一周左右。吃之前要回温一下，冰的直接吃会硌牙。如果是刚做好的，最好当天吃完，放超过三天就别吃了。

因为木糠杯主要靠冷藏锁住空气和水分，常温下水分会渗出来让蛋糕变塌，油脂氧化还容易长哈喇味。根据食品科学数据，蛋糕类甜品在4℃以下保存能延长3-5天保质期，而常温（25℃左右）下水分流失速度是冷藏的8倍。比如做好的木糠杯在常温下24小时水分流失量就能达到总重量的15%，冷藏的话这个数据只有3%左右。而且木糠杯里的坚果碎和饼干碎在常温下容易受潮结块，冷藏能避免这个情况。所以冷藏保存的话能放一周左右，但吃之前要回温一下，冰的直接吃会硌牙。如果是刚做好的，最好当天吃完，放超过三天就别吃了。