用电饭锅煮绿豆粥一般需要30-40分钟，先泡发2小时以上再按煮粥键。煮的时候要定时搅拌防止粘锅，关火后焖10分钟更软糯。

因为绿豆吸水快但电饭锅火力小，所以得先泡发让颗粒吸足水分。实验数据显示绿豆从10克到100克吸水量约80-90克，泡发4-6小时能缩短煮制时间。普通电饭锅火力约500瓦，煮粥时先高温煮沸再转文火慢熬，这样既避免溢锅又能让淀粉充分糊化。比如用内胆直径18厘米的锅具，装500克干绿豆加水1500毫升，煮30分钟出沙，若没泡发则需要延长到45分钟。煮的过程中每15分钟搅拌一次，能减少粘锅概率达70%。关火焖10分钟是关键，这时候余热会让粥更浓稠，就像煮白米饭要关火后焖5分钟一样道理。