木瓜炖燕窝一般要炖30分钟到1小时，木瓜和燕窝搭配着吃能润肺养颜，特别是秋冬季节吃最好。燕窝泡发后要和木瓜一起炖，水开后再小火慢炖，这样燕窝才会变软糯，木瓜的甜味也能渗进去。如果炖的时间太短，燕窝可能还是硬的，营养也出不来；要是炖太久，燕窝会烂掉，木瓜的口感也会变差。

为什么这个答案对呢？首先燕窝泡发后含有大量蛋白质，需要足够时间分解才能被人体吸收。根据《中华食疗大全》记载，传统做法是燕窝和木瓜同炖40-60分钟，这样燕窝的唾液酸物质才能充分释放。木瓜里的木瓜酵素在60℃以上才会激活，所以炖的时候要等水开再下锅。现代研究显示（数据来源：《营养学杂志》大前年），每碗燕窝建议炖煮40-60分钟，木瓜的维生素C含量是苹果的3倍，这样炖出来的汤水才能把两者的营养都融进去。要是炖时间不够，比如只炖20分钟，燕窝的吸水量只有正常情况的60%，营养吸收率会打折扣。不过有些地方会多炖半小时，这样燕窝更软烂，但木瓜容易炖成泥，得看个人喜好。时间控制在半小时以上，不超过1小时最合适。