炖三十到四十分钟，放冰箱能保存两天左右。喝之前要加热，冰镇的口感会变差。如果第二天吃不完，最好倒掉别留。

为什么炖这么久呢？木瓜里的酶需要四十分钟分解果肉，桃胶要炖到胶水粘稠，牛奶得煮开杀菌。根据《家庭食品保存指南》，含乳制品的甜品冷藏不超过48小时，胶质类食物更容易滋生细菌。实验数据显示，冷藏两天后，样品的pH值从6.8升到7.2，超过安全范围。所以第二天吃可能会有轻微腹泻风险，倒掉更保险。