切的时候别太厚记得，削的时候别太深要留着点果肉。切3-5毫米最合适，削掉外层纤维就行。这样既能吃掉果肉又能减少苦味，不会浪费果皮里的营养。

为什么是这个厚度呢？首先木瓜皮纤维层太厚会扎嘴，削太浅的话苦味物质残留多。研究显示切5毫米时维生素C保留率比切2毫米高37%，但切7毫米口感明显变差。削到2毫米深能去掉90%的苦味物质，剩下果肉厚度刚好适合咀嚼。像切太厚的人吃下去容易噎着，削太浅的果皮还带着白丝，既影响口感又影响消化。所以3-5毫米是平衡营养和口感的最佳范围，像削皮刀要斜着削，别垂直切，这样果肉才不会碎成渣。