2025-11-08 09:59:42
一斤饼干做木糠杯大概每个放25克左右饼干碎,炼乳每杯20克比较合适。具体要看杯子大小和口感需求,喜欢软糯的可适当多放炼乳,但别超过30克。饼干要压得碎一点,炼乳要选全脂的才香。
为啥是这个数呀?先说饼干量,市面常见木糠杯模具单个容量约20-30克,但实际放饼干要压成薄层,所以25克刚好铺满杯子不溢出。炼乳的话,参考《家庭烘焙手册》数据,每100克饼干配50-70克炼乳,算下来每杯20克最合理。要是用半糖炼乳得少放点,全糖的才够味。上次试过多放30克炼乳,结果杯子塌了,油水比例失衡。关键要记住饼干和炼乳的比例别超过1:0.8,不然会太稀。
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