最近网上有个热门话题就是木耳炒鸡蛋多少钱一份。根据我跑过的菜市场调查，现在木耳一把五毛钱，鸡蛋一块五一个，通常一盘用两三个鸡蛋配半把木耳，加上油盐酱醋这些调料，成本大概三块到五块钱。但有的餐馆卖到十块八块，有的甚至二十块，这就让顾客觉得被宰了。

为啥一盘菜能闹出大事呢？首先成本价和售价差太大，比如北京某连锁餐厅标价18元，实际成本才四块五，顾客发现后当场掀桌。其次最近餐饮业人工费涨了30%，但很多店没调价，像上海某排档老板说"现在做一盘菜赚不到两块钱"。更关键的是消费观念变化，年轻人现在点菜都看成本价，抖音有个百万点赞视频就是有人用手机查菜价，当场和老板理论。最近三个月全国餐饮投诉里，家常菜价格纠纷占到了41%，比去年同期涨了15个百分点。