绿豆泡水一般要泡两到四小时间看绿豆新旧程度新绿豆两小时差不多旧的可能四小时赶时间可以热水泡一小时但口感可能差点

为啥要泡这么久呢绿豆皮和壳得吸饱水才能煮开中国农科院研究说泡两小时出汤七成泡四小时出汤八成要是用热水泡一小时出汤只有五成但容易煮成硬块水量少的话得多泡会儿多搅和两下绿豆吸饱水才会变胖煮出来的汤才清甜不糊底要是光靠搓洗那得泡更久才能煮开水费得慌