木耳炒鸡蛋价格15到50元，家常菜，北方常见。木耳成本3到10元，鸡蛋5到8元，炒制成本加起来20元左右，餐馆或外卖卖30到50元。北方人冬季爱做这道菜，木耳润燥，鸡蛋补充蛋白质，搭配米饭吃最香。南方也有这道菜，但频率不如北方高。

北方人冬天容易嗓子干，木耳泡发后清炒能补水，鸡蛋黄里的卵磷脂和木耳的膳食纤维搭配着吃，比单吃一种营养更均衡。根据美团前年数据，华北地区木耳炒鸡蛋订单量比华南高42%，北方超市木耳销量比南方多1.8倍。价格方面，北京餐馆卖38元/份，山东农家乐30元/份，广东外卖平台35元/份，价格差主要因为运输和人工成本不同。有的餐馆用干木耳泡发，成本省一半，但口感不如新鲜木耳脆。南方人可能加青椒或木耳炒蛋饼，北方更直接清炒，所以价格和做法都带地域特色。