炖猪心放朱砂要少放点，一次放3到5克就行。要是放多了可能伤胃，喝完汤容易闹肚子。记得先问中医师能不能喝这个方子。

这个用量是老祖宗传下来的规矩。朱砂里含硫化汞，多放容易中毒。《本草纲目》写明“猪心汤引朱砂不过钱许”，钱许就是古代铜钱大小，换算成克数大概3到5克。现代药理学研究显示，每天摄入朱砂超过10克，汞含量会超标，猪心汤里放5克刚好是安全线。要是猪心大个头，汤多的话可以多放1克；要是猪心小个头，汤少的话可以少放半克。但无论如何不能超过6克，超过的话喝完第二天准得拉肚子。老中医们做这个汤，都是拿小拇指头肚沾朱砂末，轻轻抹在猪心表面，这样既入味又不会放多。要是用整粒朱砂，得先碾成粉末，再和猪心一起炖，避免烧糊产生有害物质。