放两汤匙的量啊，大概就是两汤匙的量，别多放啊，多放会咸。红烧肉本身要炖得软烂，红烧汁的甜咸得刚好能渗透肉里头。要是放多了，肉会变苦，汤汁也会太稠。新手先少放点，尝尝咸淡再补啊。

为啥是这个量呢？李锦记的红烧汁每100毫升含盐5克，两汤匙大概20毫升，算下来就是1克盐。红烧肉本身要加生抽、老抽，生抽每汤匙5克盐，老抽2克盐，再加两汤匙红烧汁刚好平衡。我试过放三汤匙的，肉皮会发苦，汤汁黏锅底。有数据说，甜咸比1:1.5最适口，红烧汁的甜度刚好能中和酱油的咸。上次看美食博主做实验，放两汤匙的肉色红亮，收汁快，放三汤匙的肉色发黑，炖了四十分钟都煮不烂。所以啊，两汤匙是经验值，别贪多啊。