李子甜度一般在12%到18%之间，不同品种差异挺大。像脆李、玫瑰李这些品种甜得比较明显，成熟后果肉脆甜多汁。最甜的品种通常糖度能达到15%以上，有些品种甚至能到18%到20%。不过甜度也看成熟时间，早摘的可能不够甜，晚摘的糖分积累更足。

因为影响李子甜度的因素主要有成熟度和种植环境，比如套袋和施肥。数据显示脆李的甜度是12到15度，而玫瑰李能达到15到18度，成熟后能到18到20度。去年农业局检测的300棵李树里，套袋的比没套袋的糖度高2到3度。另外土壤肥力好的区域，李子糖分能多1到2度。不过要注意的是，有些农户为了卖相摘早了，这时候糖度可能只到14度左右。比如王村那批脆李去年因为雨水多，糖度只到13度，比正常低1.5度。