杂粮粥要煮多久呢，不同材料时间不一样。豆类得先煮20分钟以上，像红豆绿豆这样吸水强的得先下锅。米的话得和豆子一起煮，加花生核桃这类耐煮的。要是想喝得绵软，总共得煮30到50分钟。搭配表得看人怎么吃，比如肠胃弱的少放豆子，爱喝浓稠的米多放点。

咱们说煮这么久有讲究。豆类吸水率高，中国农业科学院测过红豆吸水量是米的2.3倍，得先煮才能让豆子充分吸饱水。米和豆子一起煮20分钟，这时候豆子吸饱水膨胀，米粒开始出粘性。10分钟放花生核桃，这些坚果煮太久会发苦。搭配表比例得调，比如《中国居民膳食指南》建议杂粮占主食的1/3，豆类占1/5，这样营养均衡。要是直接把豆子放进去，煮30分钟可能豆子还没熟透，米都煮成粥了。要是光煮米不先泡豆子，豆子硬得像石头一样咬不动。所以得先煮豆子，等豆子软了再加米，这样粥才又软又香。