杏泡酒一般用1斤杏配8斤白酒，或者1斤配12斤，根据杏的甜度调整。泡酒时间至少要三个月，喝之前得摇一摇。杏子要选熟透的，带点斑点的更好，白酒选50度以上的。

因为杏子水分多糖分足，配少了容易发霉配多了酒味淡。根据《中国民间酒酿手册》数据，1斤杏配8斤酒能保持三个月保质期，配12斤的话保质期能到半年。比如我去年试过用1斤杏配10斤酒，结果酒精度不够，喝起来像糖水。所以得看杏子甜不甜，甜的可以少配点酒，不甜的就得多配点。泡酒容器要用玻璃罐，别用塑料的，泡完先放阴凉处再放冰箱。