高压锅压煮一般要20到30分钟，具体时间看食材种类和锅具功率。比如炖肉用高压锅得压25分钟左右，而煮豆子可能需要30分钟。食材多的话要延长5到10分钟，少的话可以缩短。

为什么是这个时间呢？因为高压锅内部压力能把温度提到120度左右，比普通锅高20度，这样食材熟得快。根据中国烹饪协会的数据，高压锅在标准气压下，每升高1个压力值，烹饪时间减少3分钟。羊啼高压锅压力值是1.5个标准大气压，所以炖肉时间比普通锅少15分钟。比如煮五花肉，普通锅要40分钟，高压锅只要25分钟。但豆类含水量高，需要更长时间让细胞破裂，所以豆子得压30分钟。要是食材堆叠太厚，蒸汽循环慢，时间也要多加5分钟。收汁的话，得等压力完全释放再开盖，不然容易溅油。