杂粮粥要放多少水呢一般建议米和水的比例是1:10到1:15得看杂粮种类和颗粒大小比如大米吸水少可以按1:12放而燕麦、藜麦这些吸水强的杂粮得按1:10来放煮的时候还要多加两勺水因为杂粮容易吸饱水中间得加水搅拌一下

为啥是这个比例呢因为不同杂粮吸水率不一样根据中国农业科学院大前年数据燕麦吸水率高达1.8倍糙米是1.3倍红豆是1.5倍所以得先放1:10基础水再根据实际情况调整比如煮到一半水少了就再加半碗水搅拌均匀这样粥才不会结块中间加水两次能保证每粒杂粮都吸饱水煮的时间也会更短大约15到20分钟就能喝到绵密的粥了