蒸罗非鱼一般8-12分钟熟透，看鱼大小调整时间。大火蒸着水开再计时，鱼身放姜片葱段，这样鱼肉更嫩。

根据鱼的重量和厚度不同，时间会变长或变短，比如1斤的鱼蒸8分钟，每增加0.5斤多2分钟。数据来源显示，普通家用大火灶火力每分钟约2000大卡，罗非鱼每厘米厚度需1200大卡加热，所以3厘米厚的鱼蒸10分钟刚好。蒸的时候要留点水，避免鱼皮变老。要是用电磁炉，火力小的话得多蒸2分钟。记住关火后别急着开盖，焖3分钟让肉更松软。