李锦记红烧汁不是老抽哈，它和老抽差挺多嘞。红烧汁是专门配红烧菜的调料包，自带糖、香料这些料，而老抽主要是上色用的酱油。一般炒菜的话，红烧汁用一勺半到两勺就够，老抽的话半勺到一勺就OK啦。

为啥说李锦记红烧汁不是老抽呢？首先老抽颜色深是因为加了更多焦糖色，而红烧汁颜色浅些，主要靠炒制上色。数据上讲，老抽含盐量比红烧汁高15%左右，而且老抽不含糖分，红烧汁每包有20克糖呢。比如做红烧肉，用红烧汁的话得先炒糖色，用老抽的话直接倒进去就行。还有用量上，红烧汁用量比老抽多一倍才够味，但炒的时候容易糊锅，所以得少放点。要是把老抽当红烧汁用，菜容易发苦，盐放得也多，得另外加糖调味。说个冷知识，李锦记红烧汁的包装袋背面有用量说明，写得很清楚，但很多人就是不看，结果炒出来的菜味道不对。