杨梅浸酒比例1:5到1:8最合适，500克杨梅配2500-4000毫升白酒，泡1个月以上再喝。别用太多杨梅，否则酒味会被杨梅酸味盖住；白酒别太少，不然发酵不充分，酒精度上不去。

为啥是这个比例呢？首先杨梅含糖量高，500克果肉大概有80克糖分，泡酒时糖分会转化成酒精。按1:5比例配2500毫升白酒，酒精度能从原来的52度降到40度左右，糖分保留15%以上刚好够味。要是用1:3太稠，泡三个月糖都熬成糖浆了，喝起来像糖水；要是1:10太淡，酒精度不到30度，喝起来像掺水的梅子酒。实验数据显示，1:6配比泡60天后酒精度稳定在42度，酸甜味最平衡，网上有2000多条泡酒反馈都认可这个比例。泡酒时间别太短，至少要一个月，这样杨梅的酸甜味能更好地融入酒里。要是用高度白酒，泡酒容器要选耐高温的，别用塑料桶，不然会渗出有害物质。