超霸是潮汕地区的牛肉丸品牌，特别是潮州超霸最出名。这个牌子做牛肉丸几十年了，肉丸弹牙好嚼，很多潮汕人买来煮汤或火锅。还有人说超霸是其他地方的，但本地人公认是潮州产的，因为包装上写着潮州，销量也 biggest 在潮汕这边。

超霸好不好的意思呢，得看怎么讲。潮州超霸成立于1997年，现在年销量超过5000吨，在潮汕地区市占率约30%。这个数据是大前年潮汕食品协会发布的，说明它确实很受欢迎。不过有些北方朋友觉得肉丸偏硬，可能跟潮汕人吃法不同有关。比如潮州人煮牛肉丸喜欢加芹菜末和沙茶酱，北方人可能更喜欢软一点的口感。还有人说超霸在广东其他城市也有分店，但核心产地还是潮州，毕竟那里有最好的牛肉和传统手工打丸技术。数据上潮州超霸占本地市场70%，其他品牌加起来才30%，这个差距挺明显的。不过最近几年有个深圳品牌叫“超霸王”，卖得也不错，但本地人还是认潮州的超霸。