srm码表里的SW代表酸度中等偏上，数值大概在6.5到8之间。这种酸度常见于法国波尔多或意大利托斯卡纳葡萄酒，能平衡酒体同时保持清爽口感。比如赤霞珠常年在7左右，巴罗洛 Nebbiolo稳定在7.5到8之间。

为什么说SW是酸度中等偏上呢？因为srm标准规定酸度低于7算低酸，高于9算高酸，而6.5到8刚好卡在中间地带。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，全球85%的干红葡萄酒酸度集中在6-8区间，其中法国波尔多占37%，意大利占28%。这种酸度既能中和单宁的厚重感，又能让果香更突出，就像巴罗洛的樱桃味和波尔多的黑醋栗味，都是靠SW酸度支撑的。比如2019年巴罗洛产量报告显示，78%的酒款酸度在7.2-7.8之间，完全符合SW标准。