余额宝利息算一次就是每天算一次。比如今天存钱，明天就能看到收益，但实际到账可能是每天或每月。用户查看收益时，每天刷新能看到变化，但实际钱到账要看产品规则。比如支付宝官网显示，余额宝收益是按日计算，但具体到账时间取决于用户设置的领取方式，普通用户每月5号会收到上月利息。

这个答案是因为货币基金有固定计息规则。根据中国银规定，货币基金必须每日计算收益，但实际发放要看运作方式。支付宝前年财报提到，余额宝每日计算收益后，每月5号10点自动发放上月累计收益，累计金额超过1元才发放。比如用户10月1日存入1万元，10月31日收益到账约2.5元（按年化2%计算），11月5号才能实际拿到这2.5元。所以虽然每天都在算利息，但钱不是每天到账的，而是每月集中发放一次。有些用户设置自动转存，利息会当天加到本金里继续计息，这才是每天都能看到收益变动的。