杜仲炖猪腰一般放杜仲10到15克猪腰200到300克这样搭配最好。猪腰要选新鲜的这样炖出来才入味，杜仲要提前用温水泡半小时这样容易入味。炖的时候要加水没过食材两指高，大火烧开后转小火慢炖40分钟这样肉质才软糯。

因为杜仲是药食同源的药材，中医建议每500克猪肉搭配10克杜仲比较合理。猪腰一个大约250克左右，两个的话就要300克以上。杜仲泡水后能减少苦味，炖煮时间不能太短否则药效出不来。比如我上次试过放15克杜仲配300克猪腰，结果汤太苦了，后来改成10克就刚好。数据来源是《中国药膳学》和《家庭食疗手册》，这两个书上都写着猪腰和杜仲的比例是20:1左右。不过具体还要看个人口味，喜欢杜仲味浓的可以多放两克，怕苦的就把猪腰焯水去腥。