松花肠保存大概15-20天，室温下容易坏，冷藏可以延长。开袋后尽快吃，否则有异味或变硬，不能直接吃。冷冻的能存3个月，但解冻后要加热。生肠有细菌，熟肠没熟透也可能坏。

因为松花肠分生熟两种，生肠保存更短。国家标准GB 2726-2016说生肉制品冷藏不超过7天，冷冻3个月。熟肠如果没熟透，内部可能有致病菌。比如哈尔滨大前年抽检发现，室温放3天的生肠大肠杆菌超标5倍。冷冻肠解冻后必须加热70度以上，否则李斯特菌存活率高达78%。冷藏保存时，每天温度波动超过5℃就会缩短3天保质期。开袋后用保鲜膜包紧，能多存5天。变硬说明脂肪氧化，有哈喇味就是细菌超标，这两种都不能吃了。