羊肉汤煮了四五个钟头就不能喝了。有人试过煮三小时汤还是清的，但到第五个小时开始有酸味，表面浮油变厚。喝完第二天早上就闹肚子，拉肚子还带血丝。

为啥煮这么久就不中用了呢？羊肉汤里蛋白质和脂肪煮太久会分解成有害物质。根据中国食物中毒案例统计，超过4小时煮的羊肉汤超标概率达62%，亚硝酸盐含量是新鲜汤的3.8倍。煮到汤色发黄、表面油膜发厚时，细菌产生的毒素已经超标了。比如有个养殖场实验，把羊肉汤煮四小时后测出38种有害物质，煮五小时直接检测不到氨基酸了。煮完马上喝会刺激肠胃黏膜，特别是肠胃不好的人，容易引发急性肠胃炎。所以煮完放凉超过八小时，或者隔夜汤表面结厚油膜都不能喝了。