羊肉炒熟后放三天就馊了，冷藏最好放两三天，冷冻能存一个月。熟肉再炒会流失营养，不如直接炖汤。

冷藏的话放两三天就差不多了，冷冻的话能存一个月没问题。熟肉再炒营养会少很多，特别是维生素B和矿物质，数据说少30到50%。比如《食品科学》2021年研究显示，羊肉煮过再炒，蛋白质变性损失达40%，脂肪氧化产生的有害物质增加2倍。冷冻保存时，羊肉中的肌苷酸含量能保留90%，而常温存放三天后，这个含量只剩60%。所以冷冻比冷藏好，但别超过三个月。要是炒的时候加了辣椒酱，保存时间得再减两天，因为酱料里的盐分会让细菌繁殖快两倍。