羊肉冷冻一般能放1-2个月，超过这个时间口感会变差。建议分装冷冻，用保鲜袋装好扎紧口子，吃的时候不用解冻直接下锅。

冷冻时间太长会导致羊肉里的脂肪氧化，肉质变硬没弹性。科学数据说冷冻超过三个月，肉色会发暗，蛋白质分解产生氨水味。分装冷冻能减少反复解冻，每次吃多少拿多少，避免肉块冻在一起解不开。肉类保存专家建议冷冻不超过3个月，牛羊肉和羊排这类脂肪多的肉更要注意。冷冻时最好用密封盒装，冷冻层温度要低于-18度，这样能保鲜更久。比如把整块羊肉切成单次食用的块，用保鲜膜包两三层再装袋，这样解冻快还不粘连。