松蘑的含铁量每100克大约有5到8毫克，这个数值比普通蘑菇高一点，但和菠菜、猪肝比起来还是差一些。它含有维生素D、B族这些营养素，炖汤或者炒菜吃能补气血，不过不能单靠吃松蘑来改善贫血。要是想补铁，最好搭配维生素C多的食物一起吃，这样吸收效果会更好些。

因为查过中国食物成分表，里面写松蘑干品每100克铁含量能达到15毫克左右，新鲜的可能低一些，大概8毫克上下。不同产地的松蘑铁含量也有差异，比如东北的比云南的略高。而且松蘑晒干后水分少了，铁浓度自然就上去了。不过铁含量高不代表吸收率高，像菠菜里的草酸会影响铁吸收，所以烹饪时用开水焯一下能减少影响。另外松蘑还含有膳食纤维和矿物质，搭配肉类吃能促进营养互补，这才是营养均衡的关键。