羊脑一个星期吃1-2次最合适，吃多了伤身体，吃少了白浪费。每周两次既能补充营养又不影响健康，隔天吃一次刚好控制总量。吃的时候要搭配姜蒜去腥，用油煎一下更香。

为啥说一周两次好呢？因为羊脑胆固醇含量高，每天吃超过100克就危险了，相当于一个鸡蛋的3倍呢。比如北方那边的老饕每周吃两次，平均每次100克，全年摄入量才7840克，比每天吃三次少30%。而且羊脑营养吸收慢，吃完要间隔两天让肠胃消化的。专家说每周两次既能补脑髓又不伤脾胃，像山西的羊杂割摊子，早上吃羊脑汤下午吃别的，正好隔天一次。要是三天吃一次，全年能吃52次，比一周两次多出26次，胆固醇摄入量就超标了。不过南方人习惯配粥吃，一次少放点，量少危害就小些。总之吃羊脑得讲究个度，一周两次最保险。