羊腿放冰箱能放多久要看保存方式。冷藏的话一般能放三天到五天，冷冻的话三个月左右。吃之前要检查有没有变味发黏，如果有的话赶紧扔掉别犹豫。

冷藏温度四度左右，细菌每小时能翻倍，但低温能减缓繁殖速度。羊腿脂肪含量高，冷藏超过五天脂肪氧化会产生哈喇味。冷冻的话温度要低得多，-18℃能冻死大部分细菌，但反复解冻会让肉质变柴。数据显示冷冻羊腿保存三个月口感最好，超过四个月脂肪氧化速度加快，蛋白质分解产生氨水味。家里有真空机的话冷冻时间可以延长到半年，但普通家庭冰箱冷冻层温度可能达不到标准-18℃。吃之前用微波炉中火加热两分钟，既能杀菌又能保持肉质嫩度。