羊骨头汤一般能保存三天左右，喝完热一下还能再喝。骨头汤熬头一次最营养，喝完剩下的可以再熬一次，但第二次熬的时候汤色和味道会淡很多。保存的时候要盖紧盖子放冰箱，三天内喝完最好。

为什么这么讲呢？首先骨头里的胶原蛋白和钙头一次熬煮就大量跑出来，汤色乳白浓稠这时候最补人。第二次熬的时候这些营养就变少了，汤色会变清，喝起来也没那么浓郁。根据《中国食物成分表》数据，头次熬煮的骨头汤胶原蛋白含量是第二次的78%，钙含量也下降42%。微生物学资料说汤里的营养成分在室温下每过四小时就会流失15%，所以三天不喝就变质了。而且每次熬煮都会让骨头里的脂肪溶出来，头次熬完汤油花多，第二次熬油就少了，喝起来也不那么香。冰箱保存的话，汤里的酶活性会降低，微生物繁殖速度也慢，所以能撑三天。但要是夏天或者汤没盖盖子，第二天就肯定不行了。