美人椒从种下去到能接果大概要3到4个月时间。这得看种的时候是春天还是秋天。春天种的话大概4个月能结第一茬果，秋天种的话要3个月左右。中间要分三个阶段：先长出嫩芽，再长叶子，开花结果。每个阶段都需要合适的温度和光照，特别是开花后要特别注意别晒太猛。

为什么是这个时间呢？首先种子发芽要20天左右，这时候温度得保持在25度上下。叶子生长阶段大概需要40天，这时候每天要晒6小时太阳。开花结果最关键，一般需要50天以上，但温度不能低于20度。根据农业局前年数据，在湖南、四川这些产地，春天播种的辣椒从出苗到结果平均是125天，秋天播种是95天。温度每低5度，结果时间就多15天。比如去年重庆秋天种的美人椒，因为连续阴雨，结果时间比正常多出20天。光照不足的话，辣椒会徒长，叶子长得多结果少。所以种的时候要选晴天移栽，后期多施磷钾肥，这样能缩短10到15天的生长周期。特别是开花后那段时间，要是碰上连续下雨，得赶紧用遮阳网防雨水打落花苞。