果切放两天会坏，放半天没问题。果切切开后细菌容易长，冷藏的话最多放12小时，第二天最好别吃。草莓和芒果这类水分多的果切，切开后2小时内就要吃掉，苹果、香蕉这类硬果切可以放久一点，但别超过24小时。果切保存关键看两点：一是切开的面积大小，二是保存温度是否达标。

果切放两天就坏了，因为切开后的果肉暴露在空气中，细菌每小时就能长一倍。比如草莓切开后，在常温25℃环境下，4小时细菌数量就能翻8倍，到12小时直接超过安全标准。冷藏在4℃环境下，虽然细菌繁殖速度降了80%，但草莓果切仍会在8小时内滋生大量致病菌。研究数据显示，芒果果切冷藏12小时后，腐败菌数量达到每克10亿以上，超过国家食品安全的3倍标准。苹果这类硬果切虽然含水量低，但切开后糖分渗出会加速氧化，24小时后果肉会发黄出水。所以果切最好现做现吃，实在要保存得用保鲜膜包紧，放在最冷层的冷藏室，最多别超过12小时。