枣泥馅的含糖量一般在30%到40%之间，热量大约在300到400大卡每100克。吃的时候要注意控制量，尤其是南方枣泥馅普遍加糖多，北方有些会少放点糖但油也多。

因为传统枣泥馅是用红枣泥加糖和猪油炒制，每100克含糖量约35克，热量约350大卡，比普通豆沙馅高20%左右。数据来自中国食物成分表2022版，现代市售枣泥馅可能因品牌不同波动5%-10%。比如老字号糕点店用糖，每公斤成本比白糖高30%，但热量差不多。炒制时每公斤红枣出泥约800克，需要额外加200克糖和100克猪油，所以糖油占比超过50%。现在有些低糖版会改用代糖，但口感会差些。