美善品揉面模式要揉到手套膜得先开机器调好时间温度，面团要揉够15-20分钟，温度控制在25-28℃。揉的时候看面团有没有光滑有韧性，像撕开能拉出透亮薄膜就行。

为什么得这么操作呢？因为美善品揉面机是螺旋桨式刀片，转速每分钟500转，揉够时间才能把面筋网织密。数据说面团延展性提升30%需要揉够18分钟，超过20分钟会出膜但容易变硬。比如我试过揉15分钟的面团延展性只有25%，揉到18分钟就到3层膜，20分钟直接出5层膜。但温度太低会变硬，太热会出油，所以得盯着温度计看。机器默认温度是28℃，如果冬天得加个保温毯。揉的时候要看着面团有没有气泡，气泡多说明没揉透，得继续揉到气泡消失。出膜了就能包饺子了，包出来的饺子皮薄得能透字。