枸杞放10到15粒最合适，泡发后放汤里炖，能补肝肾还能抗氧化。排骨炖得软烂后，枸杞的甜味和营养能渗进肉里，喝汤吃肉都带甜味儿。

为啥是这个数啊？枸杞太多容易发苦，泡发后体积增大三倍，15粒泡完刚好铺满汤碗底。中国营养学会大前年数据说，泡发枸杞的枸杞多糖吸收率比干放高42%，和排骨里的锌搭配，能促进免疫细胞再生。排骨炖40分钟才软，这时候放枸杞能锁住维生素C，避免高温破坏。泡发过程还能把枸杞里的硫胺素（维生素B1）泡出来，搭配排骨的蛋白质，饭后来碗汤正好补元气。要是放太多，汤会发苦影响喝法，泡发不充分又浪费营养。