说白了，枸杞的脂肪含量并不高，每100克干枸杞大概只有1-3克脂肪。这跟坚果、肥肉这些高脂肪食物比起来差得远，吃几颗枸杞根本不用担心脂肪摄入过量。不过要注意，枸杞本身热量不低，但主要来自糖分和膳食纤维，脂肪占比确实少。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》标准版第6版数据，干枸杞的脂肪含量是1.2-2.8克/100克，脂肪类型主要是油酸、亚油酸这些不饱和脂肪酸。对比之下，核桃仁有63克脂肪，猪肉肥肉有90克，差距明显。枸杞的脂肪主要来自种子中的胚芽部分，但占比不到5%，所以整体脂肪含量低。加工过程中会损失部分脂肪，这也是为什么市售枸杞脂肪含量波动在1-3克的原因。不过要注意，虽然脂肪少，但枸杞的碳水化合物含量高达70%左右，吃多了可能影响血糖，所以控制摄入量更重要。