放10到15颗比较合适，每个鸡蛋配3到5颗，这样营养够又不会太甜。蒸的时候得等鸡蛋凝固再放枸杞，不然会散掉。

为啥是这个数呢？枸杞维生素含量高，但10颗左右刚好够补气血，超过15颗会发苦影响口感。研究说每10颗枸杞含0.8克铁，一个鸡蛋有6克蛋白，搭配正好。过量吃可能伤胃，比如有人吃20颗结果肚子疼，医生说每天上限是20颗。蒸鸡蛋得先打散再加水，中火蒸15分钟，撒枸杞焖1分钟最香。有人喜欢多放，但研究表明放太多会太甜影响口感，太少营养不够。体质虚的人可以多放5颗，但别超过25颗。