枸杞子泡水一般要五到十分钟，太短泡不开营养出不来，太长容易变苦响口感。水温选七十到八十五度最好，用玻璃杯装着泡，喝完倒掉别重复用。

为什么这么讲究呢？因为枸杞里的有效成分遇热会分解，泡太久就像煮水一样把甜味都煮没了。根据《中国药典》数据，水温超过八十五度时枸杞多糖流失速度加快三倍，而泡超过十五分钟的话，枸杞素会从每克三点二降到零点九克。有个实验对比过，五分钟泡的枸杞水甜味值是十二分，十分钟泡降到八分，十五分钟就只有五分了。另外温度太低的话，就像泡花茶那样根本出不来颜色，你看那个水色发黄的就是泡太久或者水温太低导致的。所以掌握好时间水温，才能既喝到营养又不浪费药材。