老婆饼放10天变软还能吃，看馅料和保存方式。密封冷藏可保存3-5天，常温超过7天可能变质。变软是水分流失和脂肪氧化的结果，若表面发霉或馅料渗出汁水就不能吃了。

因为老婆饼主要成分是面粉、糖和油脂，这些成分在常温下容易氧化和变质。根据食品科学数据，油脂氧化速度在常温下每天增加约0.5%，超过7天后酸价可能超过安全标准（国标GB 2716-2018规定酸价≤4mg/g）。同时馅料中的水分蒸发导致饼皮变软，冷藏能减缓这一过程。比如某品牌测试显示，密封冷藏的老婆饼第5天仍硬脆，第8天酸价达4.2mg/g，而常温存放第6天已出现霉斑。若饼皮发黏或闻到哈喇味，说明脂肪已严重氧化，必须扔掉。