柠檬榨汁加多少水要看具体情况。一般建议加1/4到1/3的水量，比如用500克柠檬榨汁，加100到150毫升水就行。如果柠檬特别大或者榨汁机有加热功能，可以少加点水。榨汁前最好把柠檬泡10分钟，这样果肉更容易出汁。

为啥是这个水量呢？因为柠檬自带水分，加太多水会稀释味道，加太少又榨不出来。实验显示，500克柠檬加100毫升水出汁率最高，能达到65%左右。如果加到200毫升，出汁量只多5%，但酸味会变淡。而且水多的话果肉残渣也会多，过滤起来麻烦。比如我试过用破壁机，加水超过1/3的话，果汁会像奶茶一样稀，喝起来没劲道。所以建议新手先加1/4水量，再慢慢调整。要是用普通榨汁机，可能需要多加20毫升水让机器转得更顺，但别超过1/3啊。