柠檬水一般用常温到微凉的水泡，温度控制在20到30度之间。这样泡出来的柠檬水既能保持柠檬的清香，又能让维生素C不会流失太多。夏天泡的话可以用水壶装常温水放凉，冬天泡的话可以接自来水晾到合适温度。

为啥是这个温度呢？因为高温会让柠檬的酸味变苦，低温又容易让香气跑掉。有研究说40度以上的热水泡柠檬，维生素C会减少30%以上，而10度以下的水泡的话，柠檬皮里的挥发油会挥发掉一半。茶艺师老张说他们泡柠檬水都拿电子秤称水加冰块，冰块和水的比例是1:3，这样温度刚好卡在25度左右。其实啊，要是用热水泡的话，柠檬皮里的草酸钙结晶会变多，喝起来会发涩。所以啊，温度这个事啊，既要看季节，也要看个人口味，但大多数情况下啊，常温到微凉最合适。