柠檬泡蜂蜜最好放一整个柠檬配两勺蜂蜜，泡一个礼拜到半个月最合适。用温水泡的话时间可以缩短到五天，但蜂蜜得选结晶的，这样泡出来的水更甜。柠檬要带皮泡，但别用太酸的，不然喝起来会发苦。

为什么这么讲究呢？首先柠檬的酸和蜂蜜的甜要配平，1:2的比例能让酸味被蜂蜜包裹住，像吃柠檬糖一样不刺激喉咙。数据说带皮柠檬的维生素C比去皮多30%，泡的时间太短（比如三天）根本去不掉柠檬的苦涩味，泡太久（超过两周）蜂蜜里的活性酶会被破坏。温水泡五天是因为高温会破坏蜂蜜的营养，但时间太短又泡不透。结晶蜂蜜有个好处，颗粒大容易沉底，摇匀时能均匀裹住柠檬片。有个老茶农说，他泡了二十天的柠檬水，发现蜂蜜里的葡萄糖会先结晶，这时候再喝口感最好。所以时间控制在这半个月内，既能去腥又能保留营养。