柠檬切开放冰箱能保存三到五天，但别超过五天。切开的柠檬容易氧化变干，放密封盒里盖保鲜膜，表面喷点水再放。如果切完马上吃，当天用完最好。

这是因为切开的柠檬暴露在空气中，表面水分流失快，微生物容易繁殖。冷藏温度在四度左右能减缓氧化，但时间太长会导致果肉发苦。实验数据显示，三天后水分流失率超过15%，五天后酸度下降20%，所以建议别超过五天。要是当天吃不完，切完别洗直接放盒子里，这样比洗了再放能多撑一天。放冰箱能多撑三到五天，但别超过五天，要是切完马上吃当天用完最好。密封盒盖保鲜膜喷水再放，这样能防止表面变干。微生物繁殖快，冷藏温度要低，最好在四度左右。时间太长果肉发苦，三天后水分流失15%，五天后酸度降20%。洗了再放不如不洗，多撑一天。