枸杞鸽子汤要放够水才能炖出好喝的汤底得看鸽子多重水放少了鸽子肉容易柴水太多汤就淡了老手都懂这个比例用5到8斤的鸽子配3到4升水最合适炖煮时间控制在1到1个半小时之间

为啥是这个水量呢因为鸽子肉本身水分少要是水放少了肉容易煮得老得像柴火棍似的水太多的话汤就变得没味道像白开水一样数据显示鸽子汤最佳炖煮温度得保持在85到95度之间这时候水沸腾后要转小火慢炖水少了容易烧干水多了得不停加水才能保持汤的浓度就像老中医说的"水火候"得拿捏准了要是用普通锅得炖1.5小时高压锅的话30分钟就能出汤但水量还是得按这个标准来调整