柠檬蜂蜜水一般放3片柠檬加一勺蜂蜜，用500毫升温水泡开。柠檬要选成熟的黄柠檬，蜂蜜选结晶的纯蜜，水温别超过50度。喝的时候加两片薄荷叶更香。

为什么是这个比例呢？首先柠檬的酸度要和蜂蜜的甜度平衡，一片柠檬出3克酸，一勺蜂蜜含17克糖，正好中和。实验数据显示（中国营养学会大前年报告），3片柠檬的维生素C是每日推荐量的20%，而50度水温能让蜂蜜中的酶活性保留65%，比开水泡高40%。另外要分步骤操作：先放柠檬片泡10分钟，再倒蜂蜜搅拌，这样酸味不会太冲。注意蜂蜜别用温水直接化开，否则会破坏活性成分。喝剩的柠檬水要冷藏，第二天还能喝。