黑面比白面贵，热量差不多高。黑面用黑米或全麦磨成，原料成本高；白面用普通小麦磨的，原料便宜。黑面每500克卖5块8，白面4块2，差价挺明显。热量方面，黑面每100克312大卡，白面320大卡，差距就两块大卡，算不上高。

黑面贵的原因有两个，一是原料贵，二是加工难。黑米产量低，种一亩地比白面少收三成粮，种得多成本就上去了。加工时得保留麸皮，机器得多转两圈才能磨细，电费也多花点。热量差不多是因两者都主要成分是淀粉，黑面纤维多占两成重量，但热量密度差不多。数据显示，黑面每公斤热量1200大卡，白面1230大卡，差值就2.5%。要是拿黑面做面条，煮后吸水少，吃两碗黑面才够饱，白面煮后能吸三碗水，所以感觉黑面热量高。但实际热量差不多，关键在吃多少量。

模拟后效果：

黑面贵是因为原料和加工成本高，比如黑米面每500克5块8，比白面贵一倍多。黑面热量和白面差不多，黑面每100克312大卡，白面320大卡，差两块大卡。黑面原料贵产量低，种一亩地少收三成粮，加工机器多转两圈电费也高。白面原料便宜产量高，机器少转一圈省电。虽然黑面纤维多占两成重量，但热量密度差不多，每公斤差2.5%。煮黑面面条吸水少，吃两碗够饱，白面吸水多，吃三碗才够。所以黑面贵但热量差不多，关键在吃多少量。