冷藏的话肉丝放两三天就变质了冷冻可以放一个月但解冻后要赶紧吃

冷藏的话肉丝放两三天就变质了冷冻可以放一个月这是因为细菌在4度以下会慢下来但不会消失解冻后温度回升细菌又活跃了比如猪肉丝冷藏超过72小时（三天）脂肪氧化产生的哈喇味会影响口感冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌但反复解冻会让肉丝变柴根据中国食物科学杂志2021年数据冷冻肉解冻三次后蛋白质流失量达到15%所以冷冻超过一个月建议别吃了